食堂承包衛(wèi)生管理
1、食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；
2、員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔；
3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污；
4、保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、無(wú)水跡、防滑；
5、就餐完畢后將餐桌、椅凳擺放整齊；
6、食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，學(xué)校食堂托管服務(wù)，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
7、食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔；
8、食堂人員每日在開(kāi)飯后完成餐具、廚具的清潔工作：
9、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，工廠食堂承包公司，整齊擺放；
10、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈。
學(xué)校食堂承包早餐如何搭配更有營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于正常成年人來(lái)說(shuō)，每天要攝入蛋白質(zhì)量為1.16g/（kg體重），也就是說(shuō)一個(gè)體重60kg的人，每日蛋白質(zhì)需要量約為70g，按照每100g雞蛋提供15g左右的蛋白質(zhì)來(lái)計(jì)算，如果這些蛋白質(zhì)全部由雞蛋提供，就是460g雞蛋，將近9個(gè)雞蛋的量。如果你的飲食中富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、豆制品、奶類等豐富，一天1個(gè)雞蛋是可以的，如果不豐富，那么一天3個(gè)雞蛋也未嘗不可。
國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，合肥食堂承包，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，食堂承包公司，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
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